«Сен-Жерменское предместье со своим говором, манерами, особыми традициями, вот уже около сорока лет занимает в Париже то же положение, какое в пятнадцатом веке занимал Лувр, в шестнадцатом — Королевская площадь, а в семнадцатом и восемнадцатом — Версаль» — писал Оноре де Бальзак в 1834 году.