Впечатления и наблюдения   Кулинария и вина

Avoir la pêche или 5 фактов о французах и персиках

13 сентября 2021  © AveFrance

Увидев, как я потянулась за влажной салфеткой, чтобы вытереть руки от сока съеденного персика, друг-француз остановил меня со словами:
— Ты что, зачем вытирать руки после персика?
— Как зачем, руки же липкие! — удивилась в свою очередь я.
— Сок персика не нужно смывать, ты просто потри руки друг о дружку, как если бы ты их намыливала или втирала крем. Меньше чем через минуту ощущение липкости исчезнет, а твои руки получат ценный уход. Давай же, попробуй прямо сейчас! — предложил он.

С тех пор уже 9 лет я использую этот прием всегда, когда ем персики, — сок на самом деле впитывается, а кожа моментально смягчается. И почти всякий раз в этой ситуации я думаю, сколько же раз до этого я напрасно искала, чем очистить липкие после персика руки!

! Если будете экспериментировать с нектарином, имейте в виду, что времени для полного впитывания его сока требуется больше. Ну и надо понимать, что наша кожа не может абсорбировать больше определенного количества сока, поэтому выдавливать его намеренно — не вариант.

Это был Факт № 1. Сок персика впитывается кожей!

Факт № 2. Белый или желтый?

Во французских магазинах или на рынках вы редко встретите этикетку только со словом «персик» — обычно оно сопровождается прилагательным: «белый» или «желтый», которое относится к цвету мякоти плода, что логично, ведь снаружи ее не видно, а некоторым это важно знать)). Иногда встречаются персики и с красной мякотью, но не так часто.

Французы потребляют персики и нектарины в огромных количествах. Эти чудесные плоды неизменно в лидерах всевозможных рейтингов: «Любимые фрукты французов», «Топ 5 самых полезных фруктов» и т. п. Онлайн- и офлайн-издания не устают писать о том, чем персики хороши для здоровья, выделяя их антиоксидантные свойства, богатство клетчаткой при относительно небольшом количестве сахара и калорий, отмечают значительное содержание воды, что делает персик диуретиком, высокое содержание витаминов С (укрепляет иммунитет) и А (польза для кожи), железа (его в персиках в несколько раз больше, чем в яблоках), магния (нормализует сердечный ритм и понижает давление) и т. д. В общем, тот случай, когда полезное еще и вкусно!

Факт № 3. «Иметь персик» во Франции не значит на самом деле его иметь

Главным, на мой взгляд, доказательством любви французов к персикам является очень популярное выражение avoir la pêche, которое дословно переводится как «иметь персик», а на самом деле означает «быть в отличной форме, полным сил и энергии. Так что, если француз при встрече скажет вам, что у вас сегодня есть персик (tu as la pêche aujourd’hui) — значит, он отметил, что вы в отличной форме и выглядите бодро.

Факт № 4. Персик проще разделить пополам, если повернуть половинки в разные стороны

Этикет предполагает есть персики, нарезав его на ломтики. Это легко, когда плод уже поделен на две половинки. Я подглядела у соседки-француженки, как это сделать проще. Чтобы быстрее разделить персик на две половинки, нужно сделать круговой разрез ножом вокруг косточки по линии середины плода, а затем обхватить фрукт обеими ладонями и повернуть надрезанные до косточки половинки в разные стороны. То есть, например, левую половинку повернуть к себе, а правую — от себя (или наоборот). Если персик достаточно спелый, половинки легко отделятся друг от друга, и в одной из них останется косточка. (Наверное все, кроме меня, об этом и так знают — я же раньше тянула половинки в разные стороны!)

Факт № 5. Французы едят персики с тунцом

Однажды, когда моя дочка только начала учиться во французской школе, им на обед в качестве закуски дали персики, фаршированные тунцом. Когда она рассказала об этом нам, муж не поверил. Ему показалось невероятным, что в самой обычной школе на обед подают такие оригинальные блюда, и решил, что она что-то перепутала. Но дочка настаивала, и тогда он поспорил с ней на целых 50 евро! А я заглянула в интернет и обнаружила, что такое блюдо действительно существует, более того, оно из серии «проще некуда», и сделала вывод, что муж явно спор проиграет. Что и случилось. Потому что на следующий день в качестве доказательства дочка сфотографировала на школьном стенде меню на неделю — там действительно было название pêches au thon — «персик с тунцом».

В школе это блюдо давали еще не один раз, дочка говорила, что все ему были рады. А для нее оно стало одной из любимых школьных закусок. Когда я сделала это блюдо дома, она была очень довольна, а вот я сама от него совсем не в восторге.

Персик с тунцом

Приготовление не требует никакого кулинарного мастерства и занимает 5 минут.

Согласно самому популярному в сети и испытанному мной рецепту содержимое банки консервированного тунца нужно смешать с майонезом, добавить по вкусу петрушку, дать стечь сиропу из консервированных персиков и начинить их подготовленной смесью. Вуаля — 5 минут и необычная закуска готова.

В начинку можно добавить лук, мелко нарезанные кусочки помидоров черри или сладкого перца и специи (я добавляла черри).

Я использовала банку тунца, где масса содержимого с жидкостью — 160 г, без жидкости — 112 г, банку персиков, масса которой с жидкостью — 820 г, а без — 470 г, половинок персиков в такой банке было 6. Хорошо, если это будут «персики в легком сиропе»: они менее сладкие, лучше сочетаются с тунцом. Начинка даже остается, то есть банка тунца может быть и меньшего объема.

Попробуйте – может быть, вам понравится.

Мы ищем инвесторов

Если вы хотите:

• Выгодно вложить ваши средства.
• Стать своим во Франции, и далее – во многих других странах.
• Сделать этот мир чуточку лучше.

Напишите нам:

mail@avefrance.com или в Телеграм @belka160

Или, может быть, это интересно вашим друзьям?

Читайте еще